チキンのカラフルサラダ

（１人分 265kcal、蛋白質20.7ｇ、脂質11.7ｇ、炭水化物18.8ｇ、塩分1.5ｇ）

作り方

• ① 鶏肉はフォークで所どころ刺し、耐熱皿にのせ酒と塩を少々ふる。電子レンジで中まで火が通るまで加熱し、そのまま冷まして食べやすい大きさに裂く。
• ② 人参は4cmの長さの千切りにする。
• ③ スナップエンドウは筋をとり、さっと塩茹でにし、水で冷やす。
• ④ ミニトマトは半分に切る。
• ⑤ サニーレタスは洗ったあとに水気をきり、適当な大きさにちぎっておく。
• ⑥ 皿に鶏肉と野菜を盛り付ける。
• ⑦ Aを全て混ぜて上からかける。
• ⑧ 最後にアーモンドを砕き上からふりかける。

ポイント

人参やスナップエンドウ、ミニトマトに含まれるビタミンＡ、Ｃ。アーモンドに含まれるビタミンＥにはシミやシワなどを防ぐ抗酸化作用があります。鶏肉は豚肉に、スナップエンドウはアスパラに変えても良いでしょう。