豚肉の梅味噌丼

（１人分 660kcal、蛋白質25.3ｇ、脂質26.2ｇ、炭水化物75.5ｇ、塩分2.8ｇ）

作り方

• ① 梅干は包丁でたたいてペースト状にする。その他の調味料をいれ混ぜ合わせる。
• ② 大根をおろし水気をきっておく。オクラはさっと茹で冷やしておく。
• ③ ミニトマトは縦4等分に切る。オクラは輪切りにして大根おろしとポン酢で和える。
• ④ 長ネギは3㎝ほどに切りフライパンで焦げ目がつくまで焼き、一度取り出しておく。
• ⑤ 豚肉は筋切りをして3等分にし、たたいて伸ばした後、薄く片栗粉を付ける。
• ⑥ サラダ油をフライパンに入れ、きつね色になるまで豚肉の両面を焼く。
• ⑦ クッキングペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。長ネギをフライパンに戻しBのタレを2/3ほど入れて絡ませる。
• ⑧ ご飯の上にレタスを敷き、豚肉とねぎ、Cを盛り付け最後に白ゴマをふる。

ポイント

疲労回復に効果がある豚肉には、ビタミンB1が梅干にはクエン酸が含まれています。旬の夏野菜も取り入れた食事で夏バテを予防し、夏を元気に過ごしましょう。