院内部署案内　栄養管理科

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病院のご案内

栄養管理科では「手作り」と「安心・安全」をモットーに、患者さんの回復と健康増進を目指した食事の提供と、栄養状態の改善を目指しています。

入院中の食事は治療の一つです。栄養管理科では医師の指示により、約100種類の中から患者さんの状態に合わせた食事を提供しています。

食材は国産肉や、地元産野菜などを使用し、地産地消を心がけています。また、旬の食材を使うことで季節感のある食事を提供できるように努めています。


献立例①	献立例②

病棟の新築とともに厨房も新しくオール電化になりました。また、温冷配膳車を導入して患者さんに「温かい料理は温かいまま」、「冷たい料理は冷たいまま」提供することができるようになりました。


オール電化の厨房	温冷配膳車

栄養管理科では患者さんに療養生活をよりよく過ごしていただくために「選択メニュー」や「行事食」の提供、「あい・カフェ」を実施しています。

「選択メニュー」では、一般食の方を対象にして毎週、水・木・金曜日の昼食・夕食の献立を２種類用意し、患者さんに食事を選んでいただけるようにしています。

「行事食」では祝祭日やイベントの際に季節感のある食事を提供しています。7月7日には七夕弁当を提供しました。

「あい・カフェ」では月に1回、患者さんにうるおいのある時間を過ごしていただくために、病棟ラウンジにてお菓子と飲み物を提供しています。お菓子は糖尿病の患者さんにも楽しんでいただけるよう低カロリーのものをお出ししています。また、毎回素敵なゲストをお呼びして楽しいイベントも開催しています。

「選択メニュー」


選択食	基本食

この日の選択メニューは「ソースカツ」でした。ちなみに基本食は「焼き魚」でした。みなさんはどちらを選びますか？

「行事食」

(写真左)７月７日に行事食として七夕弁当を実施しました。メニューはフライ盛り合わせ・茄子の味噌かけ・アスパラのオーロラソース・季節のフルーツでした。

(写真中央)クリスマスの行事食です。ローストチキンとクリスマスケーキを提供しました。

(写真右)お正月にも行事食を実施しました。この日もお料理はお弁当に詰めました。メニューはぶりの照り焼き・煮しめ・お浸し・フルーツきんとんでした。

「あい・カフェ」

どのおやつも手作りで、カロリーも100kcal程度になっています。飲み物はコーヒー、紅茶、緑茶から選べます。紅茶はとってもいい香りでお勧めですよ♪

入院患者さん、外来患者さんを対象に栄養食事相談を行っています。糖尿病や高血圧、脂質異常症の食事から、きざみ食やミキサー食、トロミ食といった食事まで、管理栄養士が患者さんの食習慣に合わせた食事療法を提案します。

フードモデルを使うことで、患者さんにとって分かりやすい栄養食事相談になるよう努めています。

医師・看護師・管理栄養士・薬剤師・臨床検査技師・理学療法士などのスタッフがチームとなり、入院中の患者さんの栄養状態改善のためのサポートを行っています。また、院内で勉強会や講習会を行い、適正な栄養療法の普及を目指しています。

当院は日本静脈経腸栄養学会のＮＳＴ稼働施設に認定されています。